Academia da Cachaça - Depoimentos dos 20 anos

		20 ANOS Depoimentos
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	Vinte Anos da Academia da Cachaça Deise Novakoski - consultora e sommelier do Eça.	"Quando a Academia abriu no Leblon, naquela lojinha micra, foi muito bem freqüentada pelo pessoal cabeça da Zona Sul de vinte anos atrás, mas ao mesmo tempo havia muita discriminação. Eu trabalhava como bartender do Quadrifoglio e os sócios da Academia me convidaram para criar alguns drinques com cachaça. Quando eu comentava com as pessoas o que eu estava fazendo, elas torciam o nariz, questionavam como uma sommelier podia tomar cachaça, uma bebida tão agressiva para as papilas gustativas.Não me arrependo. A Academia foi muita sábia em manter sempre a proposta de difundir a cachaça, mas foi muito mais sábia em democratizar o cardápio e separar cerca de 30% para outras bebidas como vodka, vinho e tequila. Sem dúvida a Academia tem um papel muito importante na cidade.'
	João Luiz Coutinho – Produtor da Cachaça Magnífica Ago -2005	“A Academia da Cachaça e a Magnífica têm uma trajetória muito parecida. Comecei a produzir a cachaça em 1985, na mesma época que eles abriram no Leblon. Foram pioneiros no Rio , começaram sozinhos e fizeram um trabalho ímpar. Hoje percebo que existe perspectiva para a nossa cachaça, que há possibilidades de crescimento no país.Minha produção não existe sem lugares como a Academia, que valoriza a cachaça e reconhece o potencial de consumo.Eles são os principais responsáveis por trazer o foco da produção de cachaça para o Rio de Janeiro, junto com movimentos como a Confraria do Copo Furado e a Academia Brasileira de Cachaça, que nasceu na Academia.”
	Cristiane e Leonardo Arantes Out - 2005	Prestar um depoimento como este nem sempre é fácil, todavia a tarefa se torna mais agradável quando estamos entre amigos. O registro mais do que qualquer coisa é de agradecimento. Agradecimento pela acolhida sempre hospitaleira, o bom atendimento e a simpatia de todos. O Rio de Janeiro tem na Academia da Cachaça uma referência. Agradecemos a todos os bons momentos aqui vividos, e temos a mais plena certeza que daqui a outros 20 anos, estaremos aqui, novamente, prestando mais outro testemunho. Parabéns. E vida longa à Academia da Cachaça!
	Gustavo Adolfo e Maria Letícia Out - 2005	Desde 1988 que viemos aqui. Tantos anos! Alegrias brindadas com as "imbatíveis" caipirinhas. Fomes abrandadas com o maravilhoso "feijãozinho incrementado"! Inícios de relacionamentos...Términos...Filhos...Casamentos. Tantos momentos e vocês sempre conosco! Parabéns pela qualidade mantida nesses anos todos. Parabéns pelo carinho dos funcionários. E muitas felicidades por tornarem desse espaço um pedacinho único do nosso Brasil.
	Maria Carla Cliente Academia Festa Out - 2005	Bom dia! Gostaria de dizer que deu tudo super certo! O esquema que foi preparado funcionou perfeitamente, todos adoraram. Achei maravilhosa a forma “clean”, rápida, prática, de se ter uma feijoada maravilhosa (em casa). Parabéns pela organização e atendimento! Obrigada,
	Dado Villa-Lobos Notório Cachaceiro nº 22 Out - 2005	Vinte anos deste "porto-seguro" gastronômico de fins de semanas e vários aniversários. Metade de uma vida celebrada nesta calçada, para tanto merecidamente recebi minha carteira de assíduo freqüentador. Pretendo assim passar pelo menos mais 20 anos por aqui.
	Madá Libério Out - 1995	O Rio é mais Rio quando a gente tem um bar de estimação como a Academia da Cachaça.
	Danusia Bárbara Jornal do Brasil 26-07-1986	“A Academia é opção para os que querem bebericar e provar uns pratos de funda inspiração brasileira, produzidos com bom design, como o arrumadinho...”