INVENCIÓN

La Academia da Cachaça tiene la manía de inventar.

Inventa tragos,
Inventa platos ...

Introdujo las caipirinhas de todos los tipos de frutas
Creó el Escondinho, campeón de ventas desde 1986
Concibió la Torta Caliente, de queso y dulce de guayaba típicamente brasileño.
Innovó as sustituir en los bocadillos para acompañar el copetín las papas fritas por inhame (un legumbre típico de Brasil, se pronuncia ñame) frito bien crocante. Creó también el Prato do Sertão (plato de las afueras)

... inventa moda
e inventa eventos.

Folia de Minas (1992) –Río de Janeiro se transformó en la capital de Minas Gerais, con sede en la Academia de Barra da Tijuca, reuniendo lo mejor de la gastronomía de Minas, sus cuentos y ocurridos

Academia Brasileña de la Cachaça (1993)– Entidad Cultural Etílica que cuenta con 40 académicos, siguiendo el ejemplo de la Academia Brasileña de Letras, con derecho al ropaje típico.

Abre Alas (1994) – Comandado por la “bartender” Deise Novakoski, la caña pidió que le abrieran camino y se reveló en cócteles clásicos, como María Bonita, una versión Académica del Bloody Mary.

Vecindad y Tradición (1997) – Un encuentro entre el aguardiente y la gastronomía del Valle del Río Paraíba del Sur (interior suroeste del Estado de Río de Janeiro). Presentó preciosidades culinarias, en las cuales la base de las marinadas fue la “blanquita”

Cocina de Tiradentes (2000) – Bajo el comando de Beth Beltrão, el pollo ora pro nobis fue apenas uno de los destaques. El evento atrajo más de 2000 personas en un sólo fin de semana

Fauna Legal (2001) – Concebido para los 35 ministros de medioambiente de Brasil y del mundo, combinó platos hechos con animales de caza creados en cautivo con aguardiente y con “chorinho” (un estilo musical instrumental de cuerdas, típicamente brasileño)

Con gusto de Minas (2002) – Mónica Rangel, “chef” y dueña del restaurante Gosto com Gosto, en Visconde de Mauá, Río de Janeiro, ha conquistado los cariocas con su “Cocina Minera Contemporánea”.