Historia

La Academia da Cachaça se inauguró el 25 de octubre de 1985, en un pequeño comercio del barrio de Leblon, en Río de Janeiro.
El proyecto de los socios, Edméa Falcão, Renata Quinderé y Hélcio Santos, consistía en crear un local donde el aguardiente brasileña, al recibir un cuidadoso tratamiento profesional, pudiera ser probada, conocida, descubierta, valorada y aprobada. Había varios caminos posibles. Preferimos el camino del carácter típico brasileño.
Y tuvimos éxito.

Menos de un año después, la Academia ya era señalada como uno de los mejores restaurantes de Río. Como resultado de un trabajo de equipo, que siempre desea ofrecerle al cliente un producto original, de calidad, en un ambiente acogedor y contando con un servicio ágil, atento y amable. Seguimos adelante. En septiembre de 1989, inauguramos la sucursal de Barra da Tijuca, en un local más amplio, concebido con la finalidad de acoger la colección del periodista Ulisses Vasconcelos, del estado de Minas Gerais, compuesta de más de 2.000 botellas de caña. Esa colección, que fue ordenada en estantes abiertas, en las cuáles las botellas están reunidas según los temas. Cuentan 130 años de historia del aguardiente.

Desde entonces, la marca Academia da Cachaça se solidificó como referencia en la gastronomía de Río de Janeiro. Algunos de sus productos, como la caipirinha, la feijoada, el escondidinho – son considerados en Brasil y en el exterior, como los mejores de la ciudad.